PESTO ALLA SICILIANA

Ingredienti

5 pomodori ramati o San Marzano ben maturi
50 gr. di mandorle e 20 gr. di pinoli
olio, 1 aglio, sale, 1 peperoncino,
un bel ciuffo di foglie di basilico.

PREPARAZIONE

Pelare i pomodori, togliere i semi, mettere nel mixer tutti gli ingredienti e fare andare per qualche minuto, in modo che diventi un trito grossolano.
Cotta la pasta, scolarla al dente e condirla con il pesto, aggiungendo se necessario dell'altro olio.
Vanno bene le linguine, ma anche le trenette ed i tagliolini.

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